В этом рецепте форель запекается в фольге целиком. Для приготовления этого блюда лучше отдать предпочтение свежей тушке форели, а не замороженной, так как она при заморозке все же теряет некоторые свои вкусовые качества.
После приготовления вы получите 2 порции.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
| Целая тушка форели: 1 штука. | Лимон: 1 штука. | Сливочное масло: 100 грамм. | Укроп: 1 пучок. |
| Петрушка: 1 пучок. | Кориандр: по вкусу. | Соль: по вкусу. | Чёрный перец: по вкусу. |
Пошаговый рецепт приготовления форели запеченной в фольге
|
Шаг 1 Берем все ингредиенты из списка выше. |
|
|
Шаг 2 Тушку форели чистим от чешуи и внутренностей, удаляем голову и плавники. Промываем тушку под проточной водой и даем ей немного обсохнуть. |
|
|
Шаг 3 Готовим начинку для форели. Моем и шинкуем укроп и петрушку. |
|
|
Шаг 4 Нарезаем сливочное масло на квадратные пластинки шириной примерно 3-4 см и толщиной около 0,5 см и и убираем кусочки в морозилку. |
|
|
Шаг 5 Режем лимон на две половинки. Одну из них пока уберем в сторонку. А из второй выдавливаем сок и натираем им нашу форель со всех сторон и внутри. |
|
|
Шаг 6 Рыбу натираем перцем и солью, а затем фаршируем измельченной зеленью и кориандром. Оставляем в таком виде для маринования на 10-15 минут. |
|
|
Шаг 7 Включаем духовку для разогрева на 180 градусов. Укладываем на противень фольгу в два слоя. Фольга должна быть такого размера, чтобы в нее можно было полностью завернуть рыбу. |
|
|
Шаг 8 Теперь берем оставшуюся половинку лимона и режем его кольцами. Кольца лимона укладываем на фольгу. Затем на лимон кладем нашу маринованную рыбу. Лимон под рыбкой даст кислинку и предотвратит прилипание рыбы к фольге. |
|
|
Шаг 9 Сверху на рыбе делаем несколько косых надрезов и вставляем в каждый надрез по 1 кусочку сливочного масла. |
|
|
Шаг 10 Заворачиваем форель в фольгу так, чтобы на противень не вытекал сок. |
|
|
Шаг 11 Ставим противень с нашей форелью в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. |
|
|
Шаг 12 Форель запеченная в фольге готова! Приятного аппетита! |
Готовую форель нужно подавать теплой. Ее можно украсить зеленью или дольками лимона, также она прекрасно сочетается с различными соусами, например, сливочным, грибным или сырным соусом. На гарнир прекрасно подойдет отварной рис или макароны. Вы также можете перед выпеканием положить вместе с рыбой в фольгу ломтики картофеля. Так у вас получится рыба уже с гарниром.
Таким способом можно запекать любую рыбу, в которой немного костей.
Поделиться рецептом в соцсетях:
Запекание форели — другие рецепты:
Источник: /recepti-foreli.ru/forel-zapechennaya-v-folge.html
Форель, запеченная в духовке в фольге целиком, кусочками и стейки: 5 рецептов запеченной рыбы
Здравствуйте уважаемые читатели моего блога. А вы любите баловать свою семью рыбными блюдами? Особенно мне нравится форель, запеченная в духовке в фольге. Готовится просто, а получается очень вкусно и полезно. Это полезное и вкусное блюдо, которое можно всем. Даже тем, кто следит за фигурой. Ведь калорийность составляет всего 80 ккал на 100 грамм.
Впервые я попробовала эту рыбку в Абхазии, где мы с мужем проводили медовый месяц. Ездили на озеро Рица, где подавали жаренную целиком рыбу с овощами и вином. Дома пробовала жарить форель на сковороде, но мне больше понравилось запекать — меньше жира и мясо получается нежнее.
Сколько минут запекать такое блюдо зависит от вашей духовки и температурного режима. Среднее время приготовления от 20 до 40 минут.
Подойдет как морская, так и речная форель. Последнюю очень удобно запекать целиком — так она сохраняет красивый внешний вид. Только на тушке, обязательно сделайте поперечные надрезы, чтобы все хорошо пропеклось и пропиталось приправами.
В качестве гарнира идеально подойдут овощи. Их можно приготовить отдельно, или запечь вместе с рыбой. Овощи можно взять любые: картофель, баклажан, цукини, тыкву, цветную капусту или брокколи, помидоры, болгарский перец. Мне очень нравится сочетание с кабачками, томатами и болгарским перцем.
Этот простой рецепт выручит вас. Вы удивите гостей интересным блюдом, а времени на подготовку потребуется не больше часа. К рыбе подойдет любой гарнир на ваш вкус: рис, картофель, запеченные или свежие овощи.
Необходимые продукты:
- 2 форели по 500-600 г;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Как запечь:
1. Тщательно выпотрошите и промойте тушки. С помощью кухонных ножниц вырежьте плавники, удалите жабры и глаза. Просушите тушки бумажными полотенцами, посолите и поперчите по вкусу.
2. Приготовьте 2 прямоугольника фольги по размеру рыбок, слегка смажьте поверхность растительным маслом. На каждый лист уложите рыбу и заверните, чтобы сохранить сочность блюда.
3. Готовые прямоугольники выложите на противень и поставьте в холодную духовку. Выставите температуру 1950C и запекайте примерно 40 минут.
4. Разверните фольгу. Проверьте готовность ножом, мясо должно быть мягким. Выключите духовку и оставьте в фольге.
Спустя 15 минут быстрое и вкусное блюдо готово! Рекомендую подать с запеченным картофелем или витаминным капустным салатом.
Форель, запеченная в духовке в фольге — стейки с грибами и сыром
Если вы предпочитаете готовить порционными кусочками — попробуйте сделать рыбку по данному рецепту. Форель получается очень нежной и сочной. А пока блюдо запекается, вы успеете приготовить любимый гарнир, например, овощное рагу. Порадуйте семью вкусным и полезным ужином, потратив на приготовление не больше часа.
Вам потребуется:
- 1 кг рыбы;
- 500 г свежих шампиньонов;
- 200-250 г сыра;
- ½ лимона;
- 1 ст.л. растительного масла;
- майонез по вкусу;
- приправа для рыбы по вкусу;
- соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить:
1. Очищенную и выпотрошенную форель нарежьте на порционные, куски толщиной примерно 2 см. Посолите, поперчите, добавьте приправу для рыбы и отставьте в сторону промариноваться.
2. Тем временем помойте и почистите грибы, нашинкуйте пластинами. Слегка потушите их на сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Сыр натрите на крупной терке.
3. Фольгу нарежьте на квадраты по количеству кусков стеков. Каждый квадратик смажьте растительным маслом, в центр выложите по 1 кусочку. Слегка сбрызните лимонным соком.
4. Сверху выложите грибы, смажьте майонезом и посыпьте сыром.
5. У каждого квадратика защипните края, и сформируйте мешочки. Выложите их на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 1800 духовке 20-25 минут.
Готовое блюдо при подаче украсьте долькой лимона и веточкой зелени.
Как запечь филе форели кусочками в фольге с овощами?
Если вы являетесь поклонником средиземноморской кухни, обязательно приготовьте блюдо по данному рецепту. Получается очень вкусное, нежное мясо, пропитанное приправами. Заготовки для него можно приготовить заранее и хранить до нужного момента в холодильнике.
Ингредиенты на 3 порции:
- 300 г филе форели;
- 200 г цукини;
- 100 г помидоров черри;
- 1 головка чеснока;
- 1 луковица;
- 50 г оливок;
- 100 г сыра;
- 60 г сливочного масла;
- 2 веточки розмарина;
- немного соли и перца.
Этапы приготовления:
1. Филе вымойте, обсушите и нарежьте кубиками 2×2 см.
2. Цукини также порежьте кубиками 1×1см. Черри и оливки разрежьте пополам. Лук мелко нашинкуйте. Все овощи смешайте.
3. Чеснок истолките в ступке или мелко измельчите, у розмарина оборвите листики. Сыр и масло нарежьте тонкими пластинками.
4. Фольгу сверните в 2 слоя и сложите конверты. По центру равномерно распределите овощную смесь. Сверху выложите рыбу и листики розмарина. Добавьте соль, перец и чеснок. Накройте все пластинками сыра и добавьте по 1 ломтику масла.
Из фольги сформируйте «блюдца» и выложите их на противень. Запекайте в духовке 12-15 минут при 250○С.
Радужная (речная) форель, запеченная в духовке с картошкой и овощами
Еще один вариант блюда, для тех, кто не любит готовить гарнир отдельно. Блюдо довольно быстро и не сложно приготовить. Как появиться возможность, обязательно побалуйте себя и свою семью вкуснейшей рыбой по данному рецепту.
Необходимо взять:
- 1 тушку форели, примерно 1.5 кг;
- 1 баклажан;
- 2 -3 шт. картошки;
- 1 луковицу;
- 1 помидор;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 веточки укропа и петрушки;
- 50 г растительного масла;
- тимьян, розмарин и базилик по вкусу;
- соль и лимонный перец по вкусу.
Этапы готовки с фото:
1. В ступке смешайте розмарин, тимьян, соль, лимонный перец и разотрите в однородную смесь.
2. На тушке с обеих сторон сделайте неглубокие поперечные надрезы. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью. Отправьте в холодильник минут на 30 мариноваться.
3. Нарежьте крупными кусочками или полукольцами лук, баклажаны и картофель. Половину помидора нашинкуйте полукольцами. Чеснок просто раздавите ножом.
4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Бросьте туда чеснок для аромата. Выложите туда же овощи, кроме томата и обжарьте 5-7 минут.
5. Затем добавьте к ним соль, перец, базилик или розмарин и помидор. По желанию можно добавить 1 ч.л. винного уксуса. Закройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности 10-15 минут. Чтобы при перемешивании аромат не улетучивался, аккуратно потрясите содержимое сковородки, не поднимая крышку.
6. Брюшко начините зеленью и порезанным дольками помидором. Сверху слегка сбрызните маслом, чтобы она не подсохла в духовке.
7. Подготовленные овощи выложите в форму для запекания. Сверху на овощную подушку уложите рыбу и накройте форму фольгой.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 1800 примерно 30 минут. Затем снимите фольгу и подождите еще минут 10 до зарумянивания.
Как приготовить форель с лимоном в духовке в фольге?
Хотите побаловать себя сочной рыбкой с хрустящей корочкой? Тогда попробуйте приготовить такую форель. Вам потребуется минимум ингредиентов и минут 15 свободного времени для активной готовки. Все остальное сделает духовка. И уже через 30-40 минут вы сможете насладиться такой изысканной и вкусной запеченной рыбой.
А вы уже запекали форель в духовке? Если нет, обязательно попробуйте. Чтобы все получилось с первого раза, запомните несколько простых советов:
- чтобы рыба получилась сочной, обязательно замаринуйте ее минут за 30 до приготовления;
- избавится от неприятного запаха поможет сок лимона, также он придаст приятную кислинку готовому блюду;
- чтобы готовое блюдо не прилипло к фольге, не забудьте смазать ее маслом;
- чтобы получить аппетитную, румяную корочку, откройте фольгу минут за 10 до готовности.
Если понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями в социальных сетях. Вкусных вам экспериментов. Пока-пока!
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: /takioki.life/forel-zapechennaya-v-duhovke-v-folge/
Форель в фольге в духовке — восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы
Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы. Лучшие интересные рецепты помогут справится даже начинающему повару.
Как приготовить форель в духовке?
Любой рецепт можно преобразить, дополнив состав интересными пряностями, овощами или маринадами, но не все кулинары знают сколько запекать форель в духовке, учитывая использование разных частей рыбы или целой тушки.
- Целая небольшая (до 2 кг) форель запекается в фольге в духовке примерно 30-40 минут, стейки и филе от 20 до 30 минут.
- Форель — рыба не сухая, потому нет необходимости мариновать ее в масляном соусе, можно ограничиться специями, цитрусовым соком, горчицей.
- Блюда из форели в духовке получаются сочными благодаря применению конверта из фольги, он удерживает соки и маринад, которые и насыщают рыбу.
- Чтобы рыба вышла с румяной корочкой, приготовление форели в духовке завершают, раскрыв конверт из фольги и допекают в течение 15 минут.
Как запечь форель в духовке целиком?
Запеченная форель целиком в духовке станет беспроигрышным вариантом главного блюда на торжественном столе. Рыбу можно дополнить всевозможными овощами, но лучшим остается минималистичный способ приготовления – с лимонами в пряном маринаде из сушеных трав, цитрусового сока и небольшого количества чеснока.
Ингредиенты:
- рыба – 1,5-2 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- белое сухое вино – 50 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 1 зубок;
- французская горчица – 1 ч. л.;
- сушеный розмарин, базилик и тимьян – 1 ст. л.;
- соль.
Приготовление
- Рыбу помыть, обсушить, сделать сверху 3-4 надреза, смазать солью.
- Из вина, масла, продавленного чеснока и горчицы сделать соус, обмазать всю тушку, оставить на 20 минут.
- Выложить рыбу в фольгу, обсыпать травами, выложить дольки лимона на поверхности, в брюшке и рядом с рыбой.
- Вылить остатки маринада, запечатать конверт, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
- Раскрыть сверток, допекать 15 минут.
Радужная форель в духовке
Радужная форель запеченная в духовке по этому рецепту выходит очень вкусной и нежной, ее натуральный вкус не перебивается специями – идеальное угощение для ценителей рыбных блюд. На приготовление небольшой тушки уйдет не больше 30 минут, завершить запекание можно под грилем, развернув сверток из фольги.
Ингредиенты:
- радужная форель – 800 г;
- соль, черный перец;
- розмарин – 1 веточка;
- лимон – ½ шт.
Приготовление
- Рыбу помыть, очистить от внутренностей, просушить.
- Посолить, приправить перцем, оставить на 15 минут.
- Выложить в фольгу, в брюшко поместить 2-3 дольки лимона, в сверток положить веточку розмарина.
- Запекать 20 минут, развернуть сверток, допекать форель в фольге под грилем в духовке еще 10 минут.
Форель с картошкой в духовке
Форель запеченная в духовке с картошкой – хороший способ накормить большую компанию сытным и питательным угощением. Если картофель применяют молодой, его необязательно очищать от кожуры, из специй можно ограничится парой веточек розмарина и французской горчицей. Запекается блюдо 30 минут, из указанных ингредиентов выйдет 6 порций.
Ингредиенты:
- форель – 800-900 г;
- картофель – 1,5 кг;
- розмарин – 2-3 веточки;
- лимон – ½ шт.;
- соль и перец;
- масло растительное – 50 мл;
- французская горчица – 2 ст. л.
Приготовление
- Рыбу натереть солью и перцем.
- Из масла и горчицы сделать соус, половиной которого обмазать тушку.
- Картофель порезать кружками, посолить, соединить со второй половиной соуса.
- Выложить в форму, застеленную фольгой, картошку, рыбу, бросить веточки розмарина и разложить кружки лимона.
- Накрыть фольгой, запекать 25 минут.
- Снять фольгу, запечь 15 минут.
Стейки форели в духовке — рецепты
Запечь стейк форели в духовке можно порционно в конвертах из фольги, подав каждому гостю отдельное угощение. Дополняют рыбу всевозможными овощами по вкусу, маринованным в уксусе луком и сушеными травами. Подают горячее с гарнирами из круп, запеченных овощей. Вкусной рыба остается и в охлажденном виде на следующий день.
Ингредиенты:
- стейки форели – 4 шт.;
- лук маринованный – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- смесь сушеных трав – 1 ст. л.;
- соль.
Приготовление
- Стейки посолить, приправить травами.
- Выложить в каждый конверт из фольги по 3 дольки лимона, рыбу и кольца лука.
- Запечатать свертки, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
- Развернуть конверты, допекать еще 10 минут.
Форель в сливочном соусе в духовке
Форель в сливках запеченная в духовке в фольге получается необыкновенно нежной с приятным вкусом и очень аппетитной. Соус пропитывает рыбу и насыщает сливочным привкусом, в данном рецепте можно ограничить наличие специй парой веточек тимьяна и лимоном. Запечь таким способом можно и стейки, и филе целым куском, и порционные кусочки рыбы.
Ингредиенты:
- форель – 700 г;
- сливки – 200 мл;
- горчица – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- тимьян – 3 веточки;
- лимон – ½ шт.
Приготовление
- Смешать сливки, горчицу, продавленный чеснок, посолить.
- В соус выложить рыбу, оставить на 20 минут.
- Выложить рыбу в фольгу, сформировать корзинки.
- Сверху выложить тимьян и лимон, залить соусом, запечатать конверт.
- Запекать форель в фольге в духовке 30 минут.
- Развернуть конверт, подрумянить 10 минут.
Форель запеченная в духовке с овощами
По данному рецепту можно запекать и тушку, и стейки, и филе форели в духовке. Дополненное угощение овощами понравится всем гостям своим красочным видом и отменным вкусом. Состав гарнира можно менять по собственному усмотрению, но желательно, чтобы овощи были разных цветов, так блюдо выйдет праздничным.
Ингредиенты:
- форель – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- спаржевая фасоль – 100 г;
- горошек и кукуруза – по 100 г;
- горсть каперсов;
- лимон – ½ шт.;
- соль, перец, сухой базилик;
- масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление
- Рыбу натереть солью, приправами, сделать надрезы, вставить дольки лимона.
- В отрез фольги поместить рыбу, выложить все овощи, порезанные соломкой.
- Добавить каперсы и бобовые с кукурузой.
- Сбрызнуть лимонным соком и маслом, запечатать конверт.
- Запекать 35-40 минут при 220.
Форель под шубой в духовке
Очень просто запекается форель в духовке с сыром в фольге, в данном рецепте конверт не запечатывают. Между рыбным куском и сыром располагают кружки помидоров и маринованный лук, они отвечают за сочность блюда. Маринуют форель в майонезе с горчицей и небольшим количеством специй примерно 10 минут.
Ингредиенты:
- форель – 600-800 г;
- маринованный лук – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль, смесь перцев;
- смесь итальянских трав – 1 ст. л.
Приготовление
- Смешать майонез с горчицей, сухими травами.
- Рыбу посолить. Приправить перцем, залить соусом.
- Из отреза фольги сформировать корзинку, выложить рыбу, вылить остаток соуса.
- Распределить лук, кружки помидора, посыпать сыром.
- Запекать 30 минут при 220 градусах.
Форель с грибами в духовке
Заменив овощной состав на грибы можно запечь вкусную форель с шампиньонами в духовке. Блюдо выйдет восхитительно аппетитным, ароматным, дополнить его можно лаймовыми дольками, ароматными травами, а подавать просто так, ведь угощение выходит очень самодостаточным. Конверт можно не запечатывать, так рыба получится с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- форель – 1 шт.;
- лайм – ½ шт.;
- шампиньоны – 400 г;
- соль, перец, смесь сушеных трав;
- майонез – 2 ст. л.;
- хлопья чили – 1 ч. л.
Приготовление
- Форель надрезать 3 раза на поверхности, посолить, поперчить, приправить специями.
- Грибы помыть, крупно порезать, добавить майонез, хлопья чили, соль, пару щепоток трав. Перемешать, оставить на 10 минут.
- В фольгу выложить рыбу, нашпиговать брюшко грибной начинкой, в надрезы вставить лаймовые дольки.
- Запекать 30 минут при 190.
Форель с апельсинами в духовке
Необыкновенно ароматный, аппетитный и яркий маринад для форели в духовке сделает блюдо не похожим ни на одно другое. Пряный, острый цитрусовый соус, пропитает рыбу, размягчит волокна и сделает из простого угощения блюдо ресторанного уровня. Если в распоряжении не оказалось халапеньо, замените хлопьями чили.
Ингредиенты:
- филе форели – 500 г;
- апельсин – 1 шт.;
- апельсиновый фреш – 100 мл;
- халапеньо – 2 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль.
Приготовление
- Смешать апельсиновый сок с мякотью, порезанным халапеньо, маслом.
- Рыбу посолить, залить соусом, оставить на 10 минут.
- Выложить в фольгу, вылить соус, положить пару долек апельсинов, запечатать конверт.
- Запекать 20 минут при 220.
Источник: /womanadvice.ru/forel-v-folge-v-duhovke-voshititelno-vkusnye-recepty-zapechennoy-krasnoy-ryby
Как запечь форель в духовке в фольге — пошаговые рецепты приготовления с фото
15 янв. 2018 г.
Содержание
Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook
Блюда из рыбы обладают особыми вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью.
Мясо форели содержит витамины A, E, D, большое количество белка, минералы представлены кальцием, фосфором, калием, железом, магнием, цинком. Рыба является источником полиненасыщенной жирной кислоты омега-3.
В комплексе эти вещества благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека. Приготовьте вкусную и полезную форель радость семье и близким.
Как приготовить форель в фольге в духовке
Данный вид рыбы является диетическим продуктом питания, поэтому его можно включать в свой рацион даже во время диеты. Запекание в фольге максимально сохраняет полезные вещества в рыбе, она готовится в собственном соку, благодаря чему получается очень нежной и ароматной. Для приготовления этого вида блюда подойдет любая форель, будь то морская, речная или озерная разновидность.
Цвет мяса тоже не имеет особого значения, оно может и белым, и красным. Если форель замороженная, то размораживать ее нужно медленно, желательно на полке холодильника.
При резкой разморозке в воде, микроволновке нарушится структура мяса, и оно станет рыхлым. Перед тем как отправить мясо в духовку, рыбу необходимо очистить от чешуи, плавников, внутренностей, отрубить голову, хвост, если это необходимо.
После ее следует хорошо вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем или салфетками.
Речная или озерная форель имеет преимущественно небольшой размер, ее можно запекать целиком, морскую лучше порезать на порционные кусочки. Разнообразить вкус форели можно при помощи специй, пряностей, маринада. Их состав зависит от выбранного рецепта. Маринад сделает мясо более нежным. Для маринования хватит и получаса, но если вы оставите рыбу на ночь, то результат вас приятно удивит.
Извечный вопрос: сколько запекать форель в духовке в фольге? Общее время запекания варьируется в зависимости от размера рыбины. Целая тушка готовится дольше, нежели филе или стейки. В среднем запекание форели занимает 35 минут.
Если в фольгу добавить немного сливочного масла или сметаны, мясо получится более мягким и ароматным. Минут за 10 до конца готовки рекомендуют раскрыть фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка. После выпекания не оставляйте форель в духовке, так вы рискуете пересушить мясо.
Подают рыбу, как самостоятельное блюдо или в паре с овощным гарниром.
Рецепт форели в духовке в фольге
Большое множество рецептов приготовления форели в духовке в фольге позволяет выбрать идеальный по вкусу и внешнему виду вариант. Они отличаются разновидностью рыбы, способом ее разделки, наличием и количеством специй, маринада, гарнира.
Вкусная запеченная форель в фольге, целая или кусочками, станет настоящим украшением праздничного и обыденного стола в любое время года. Повторите один из базовых рецептов или поэкспериментируйте с их составом, чтобы создать свой кулинарный шедевр.
Целиком
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 128 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
В домашних условиях запечь форель в духовке целиком не составит большого труда.
Блюдо готовится менее часа. По рецептуре используется сметана с массовой долей жира 20%. Вы можете использовать продукт другой жирности, это отразится только на итоговой калорийности блюда. Сметана и сливочное масло придают рыбе мягкий сливочный вкус.
Вместо этих продуктов можно использовать немного майонеза, лучше домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- тушка форели – 1,5 кг;
- сметана 20% – 50 мл;
- масло сливочное – 40 г;
- масло оливковое – 20 мл;
- приправа для рыбы с солью – 20 г;
- маслины без косточки – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промойте тушку, насухо оботрите, обильно натрите приправой для рыбы.
- Лимон помойте под проточной водой, нарежьте тонкими кружочками, часть положите внутрь тушки, остальные оставьте для украшения.
- Мелким кубиком нарежьте сливочное масло и тоже уложите вовнутрь.
- На тушке сделайте несколько надрезов острым ножом.
- Застелите противень несколькими слоями фольги, смажьте ее оливковым маслом.
- Выложите рыбу на противень, сверху полейте сметаной.
- Очистите репчатую луковицу, нарежьте тонкими кольцами, разложите их поверх рыбины.
- Заверните края фольги, чтобы не вытекал сок.
- Отправьте запекаться форель в предварительно разогретую духовку до 200°C на 25 минут.
- Спустя это время достаньте противень, раскройте фольгу, сдвиньте луковые кольца ближе к краям и отправьте запекаться еще на 10 минут до золотистой корочки.
- Готовое блюдо украсьте свежим лимоном и половинками маслин.
Кусочками
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 170 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
В крупных супермаркетах можно найти готовые стейки из форели.
Используя такие кусочки, вы экономите время на разделке, подготовке рыбы к приготовлению. По данной рецептуре для усиления вкуса используется лимон и два вида зелени. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются со вкусом форели. На гарнир к стейку можно подать жареный или печеный картофель, овощи, крупы.
Ингредиенты:
- стейк форели – 1 шт. (200 г);
- масло оливковое – 20 мл;
- укроп – 10 г;
- петрушка – 10 г;
- лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
- Как запечь форель в духовке в фольге кусочками: на противень, застеленный фольгой, выложите стейк.
- Сверху посыпьте солью, черным молотым перцем, рубленой зеленью, полейте маслом.
- Немного помните руками, чтобы мясо хорошо замариновалось.
- Герметично заверните края фольги.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте 20-30 минут, в зависимости от размера кусочка.
Фаршированная
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: средняя.
Во время запекания мясо набирает аромат начинки, что делает блюдо очень насыщенным и разнообразным по вкусовым качествам. По данной рецептуре используется петрушка. Вы можете заменить ее любой другой зеленью, например свежим базиликом.
В составе начинки присутствует сыр, в процессе запекания он плавится, придавая начинке особую нежную структуру и приятный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- тушка радужной форели – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- лимонный сок – 50 мл;
- петрушка – 50 г;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- майонез – 15 г.
Способ приготовления:
- Разделанную радужную форель промойте, насухо оботрите.
- Изнутри и снаружи натрите солью с черным молотым перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 2-3 часа под пищевой пленкой, можно замариновать на ночь.
- Помидор избавьте от кожицы и семян, мякоть нарежьте мелким кубиком и пожарьте на большей части подсолнечного масла, дайте остыть.
- Петрушку мелко порубите.
- Очищенную репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
- Сыр мелко натрите.
- Соедините овощи, сыр и зелень, добавьте соль, перец по вкусу и хорошо смешайте.
- Застелите противень фольгой, сбрызните оставшимся подсолнечным маслом, переложите на него рыбу.
- Скатайте небольшой валик из фольги и подложите под брюшко, как показано на фото, чтобы начинка не вываливалась во время запекания.
- Начините рыбу, можно закрепить брюшко при помощи зубочисток.
- Вдоль всего туловища острым ножом сделайте несколько разрезов, в них вставьте лимонные дольки.
- Смажьте сверху рыбу майонезом.
- Отправьте запекаться в разогретую до температуры 200°C духовку до готовности, примерно 30-40 минут.
С лимоном
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 122 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Рыбные блюда прекрасно сочетаются с лимоном.
В данном рецепте используется лимонный сок, как составляющая маринада, и отдельные дольки, которые вставляются в прорези на коже рыбины. Лимон придает особый вкус и аромат форели, делает ее мясо еще более нежным и сочным.
Такое блюдо можно употреблять в любой из приемов пищи, лучше это делать в паре со свежими сезонными или тушеными овощами.
Ингредиенты:
- тушка форели – 1,5 кг;
- петрушка – 50 г;
- масло оливковое – 40 мл;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Как запечь форель в духовке в фольге с лимоном: промойте тушку под холодной водой, обсушите бумажным или чистым кухонным полотенцем.
- Натрите специями изнутри и снаружи.
- Смешайте ложку оливкового масла с соком половинки лимона.
- Обмажьте масляной смесью рыбу со всех сторон и оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Отрежьте лист фольги, сложите вдвое, размер должен быть чуть больше размера тушки, положите на противень
- Оставшимся оливковым маслом смажьте фольгу.
- Промойте, обсушите веточки петрушки, положите целиком внутрь тушки.
- Переложите рыбу на противень, сделайте несколько надрезов на коже.
- Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими полукольцами и вставьте их в прорези.
- Сверху накройте еще одним листом фольги, плотно закрепите края, чтобы сок не вытекал.
- Разогрейте духовку до 200°C, отправьте рыбу запекаться.
- Спустя 25 минут достаньте противень, снимите верхний лист и отправьте запекаться еще 10 минут.
С овощами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 82 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Рыба с овощами – это один из вариантов правильного и сбалансированного ужина. Такое блюдо можно употреблять как теплым, так и охлажденным. К указанному набору овощей можно добавиться и другие, исходя из своих вкусовых предпочтений, например картофель или морковь.
Готовьте овощи рядом с рыбой либо же мелко нарезанной овощной смесью можно нафаршировать рыбу.
Ингредиенты:
- форель – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- базилик сушеный – 2 г.
Способ приготовления:
- Если рыба не потрошеная, то разделывайте ее согласно общепринятым правилам разделки.
- Тушку хорошо промойте под проточной водой, насухо оботрите.
- Заготовьте противень с фольгой, сверху выложите кружочки лимона.
- Сделайте на коже тушки несколько надрезов, натрите солью и немного сбрызните лимонным соком.
- Сверху на лимон выложите рыбу.
- Очистите и нарежьте произвольным способом репчатую луковицу, болгарский перец и помидоры, разложите по периметру противня. Овощную смесь можно использовать в качестве начинки, для этого необходимо мелко нарезать овощи и нафаршировать брюшко.
- Сверху накройте все фольгой отправьте запекаться на 40 минут при температуре 180°C.
- Спустя указанное время достаньте противень из духовки, оставьте остывать минут на 10.
- Подавайте рыбу с овощным гарниром, украсьте блюдо долькой лимона.
С грибами
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 93 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на основное.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Блюдо из рыбы с грибами, невзирая на свою низкую калорийность, надолго устранит чувство голода.
По данной рецептуре используются шампиньоны. Подойдут и другие разновидности, например, вешенки, лисички или белые грибы. Иногда перед запеканием их жарят на масле, но чтобы сократить время готовки их можно класть сырыми, они успеют хорошо проготовиться.
И рыба, и грибы хорошо сочетаются со сливочными вкусами, поэтому подать блюдо можно со сливочным соусом.
Ингредиенты:
- тушка форели – 1 кг;
- шампиньоны – 400 г;
- приправа для рыбы – 20 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Как запечь мясо форели в духовке в фольге с грибами: рыбу тщательно промойте, просушите полотенцем.
- Нарежьте форель на порционные кусочки.
- Пластинами порежьте шампиньоны.
- Мелкой соломкой нарежьте очищенную репчатую луковицу.
- Морковь нарежьте тонкими кольцами.
- Расстелите плотный лист фольги, уложите рыбу, овощи и грибы.
- Добавьте специи, плотно заверните.
- Сверток переложите на противень или в форму для запекания.
- Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- Подавайте блюдо слегка остывшим.
Видео
Форель в Духовке в Фольге. Как Приготовить Форель в Духовке Вкусный и Простой Рецепт
Радужная форель запеченная в духовке в фольге
Источник: /sovets.net/16683-kak-zapech-forel-v-duhovke-v-folge.html
???? Форель в фольге, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро
Речная форель, запеченная с овощами..
Простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт запеченной под фольгой речной форели небольшого размера. Кроме того, подходит всем, кто следит за своей фигурой. Для этого блюда понадобится…
Форель на гриле
Я очень люблю рыбу, но, к сожалению, ни муж, ни дочь эту мою любовь не разделяют. Поэтому дома я редко готовлю рыбные блюда. Зато за городом у меня больше единомышленников, поэтому мы с родителями час…
Форель, запеченная в фольге
Речная форель – одна из самых любимых мною рыбок. Еще бы, ведь мясо у нее совершенно нежирное, белое и невероятно нежное на вкус. Готовится она быстро и испортить ее практически невозможно. …
Форель в духовке, запеченная в фольг..
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить форель в духовке, запеченную в фольге. Рыбка очень проста в приготовлении, и набор продуктов совсем небольшой. Но результат вам обязательно понравится. Ф…
- Рыба в фольге
- Свинина в фольге
- Курица в фольге
Ещё 5 родственных коллекций
Форель запеченная в фольге
Форель 400 гр.
Перец 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Салат 1 лист
Зелень 1 пучок
Укроп 2 шт.
Соль
Форель в фольге
Рыба
Лимон
Зелень
Фольга
Форель, запеченная в фольге
Форель, запеченная в фольге Форель 800 гр.
Имбирь тёртый 1 ч.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Лимон
Помидоры
Масло сливочное 50 гр.
Базилик сушёный 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Форель, запеченная в фольге в духовк..
Форель 1 шт.
Лимон 1 шт.
Смесь перцев свежемолотая 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Форель с помидорами, запеченная в фо..
Форель 3 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 3 зубчик
Зелень
Соль
Перец чёрный молотый
Масло сливочное 20 гр.
Стейки форели, запеченные в фольге
Форель 2 шт.
Горчица 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Йогурт 125 гр.
Сметана 3 ст.л.
Зелень 1 пучок
Перец чили
Соль
Перец
Форель, запеченная в фольге
Форель, запеченная в фольге. Форель 1.2 кг.
Лимон 2 шт.
Пряная трава 1 пучок
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Форель, запеченная в фольге
Форель 1 шт.
Форель на овощной подушке запечённая..
Форель на овощной подушке запечённая в фольге Форель 400 гр.
Кабачок 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Лук красный 0.5 шт.
Соль
Перец
Оливковое масло 2 ст.л.
Лимон
Форель в фольге под зеленой шубой
Форель 800 гр
Оливковое масло
Соль морская 2 щепотка
Лимонный сок 1 по вкусу
Большой пучок петрушки,укропа
Сельдерей
Форель с лимоном в фольге
Форель речная 1,5 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Лимон 1 шт.
Сметана 100 гр.
Масло сливочное 60-80 гр.
Перец чёрный молотый
Соль
Форель, запеченная в фольге
Форель, запеченная в фольге с розмарином и тимьяном Форель 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Лимон 1 шт.
Соль
Перец
Винный уксус 1 ст.л.
Розмарин сушёный 1 ч.л.
Тимьян сушёный 1 ч.л.
Стейки форели, запеченные в фольге
Стейки форели, запеченные в фольге с горчицей и медом Форель 2 шт.
Горчица 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Йогурт 125 гр.
Сметана 3 ст.л.
Зелень 1 пучок
Перец чили
Соль
Перец
Форель с мятой, запеченная в фольге
Форель 1 шт.
Мята 1 пучок
Лимон 1/2 шт.
Растительное масло
Соль
Радужная форель в фольге
Радужная форель в фольге Форель 1 шт.
Масло сливочное 2 ст.л.
Специи 1 ч.л.
Форель, запеченная в фольге со смета..
Стейк морской форели
Сметана 4 ст.л.
Укроп 10 веточек
Веточка зеленого лука
Лимонный сок
Горошина розового перца
Соль
Перец белый
Форель, запеченная в фольге
Форель 800 гр.
Имбирь тёртый 1 ч.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Лимон
Помидоры
Масло сливочное 50 гр.
Базилик сушёный 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Форель, запеченная в фольге с рисом
Форель
Рис
Лук репчатый
Помидоры
Сметана
Сыр
Оливковое масло
Лимон
Форель, запеченная в фольге, в сливо..
Форель, запеченная в фольге, в сливочном соусе Форель 2 шт.
Лимон 1 шт.
Укроп 1/2 пучок
Перец чёрный молотый
Сливки 10% 250 мл.
Кервель 2-3 веточка
Тимьян 1 веточка
Соль
Форель, запеченная в фольге
Форель 1000 кг.
Лимон 1 шт.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Масло сливочное 100 гр.
Перец чёрный молотый
Перец душистый молотый по вкусу
Перец чили
Молотый по вкусу
Кориандр сушеный по вкусу
Соль
Форель в мультиварке в фольге
Форель 400 гр.
Майонез
Соль
Приправа
Севанская форель, запеченная в фольг..
Шампиньоны 50 гр.
Помидоры черри
Укроп
Соль
Перец белый молотый
Лук-порей 50 гр.
Морковь 50 гр.
Вино белое сухое 50 мл.
Севанская форель
Чеснок 4 зубчик
Оливки 50 гр.
Крупный лимон
Оливковое масло
Цук…
Форель, запеченная в фольге — Золота..
Форель, запеченная в фольге -«Золотая рыбка» Форель 4 шт.
Сливки 20%
Укроп
Петрушка
Соль
Радужная форель запеченная в фольге..
Свежая речная форель 2 шт.
Лук-порей 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень фенхеля
Сметана 150 гр.
Приправа для рыбы 1 ч.л.
Тимьян сушёный 0,5 ч.л.
Перец лимонный 0,5 ч.л.
Соль
Форель в фольге с розмарином и лимон..
Форель 2 шт.
Лимон 1 шт.
Розмарин 2 веточка
Масло оливковое 1 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Форель
Лимон 0,5 шт.
Соль морская 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Перец душистый молотый
Перец белый молотый
Кориандр молотый
Лист лавровый
Имбирь
Порошок луковый
Горчица в зёрнах
Тимьян…
Речная форель в фольге
Речная форель в фольге Форель 6 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Речная форель в фольге
Форель 6 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Форель с розмарином в фольге
Форель свежая 2 шт.
Розмарин 1 пучок
Лимон 1 шт.
Вино белое сухое 100 мл.
Перец чёрный молотый
Соль
Специи
Форель, запеченная в фольге
Форель 2 шт.
Чеснок 3 зубчик
Лимон 1 шт.
Соль
Перец
Оливковое масло 6 ст.л.
Тимьян 2-3 шт.
Источник: /alimero.ru/forel-v-folge